QUE DESAYUNA?

¿Qué desayunas? ¿Crees que los niños de otros lugares desayunan lo mismo? ¿Cuántas comidas haces al día? ¿Piensas que en todos los países se lleva una dieta equilibrada a base de carne, pescado, vegetales, frutas, lácteos y huevos? ¿Se come lo mismo en las zonas rurales y en las urbanas? ¿Cuál es el plato típico de tu región? ¿Y el que más te gusta a ti?
COMER EN AMÉRICA
Por lo general, la comida de los países de Centroamérica y América del Sur se caracteriza por sus sabores fuertes y picantes. Los frijoles, el maíz, las tortillas, el arroz, la sopa, la carne, las patatas y las ensaladas son los alimentos básicos. En las áreas rurales a veces se utilizan trozos de tortillas de maíz en lugar de cubiertos.
Bananas, piñas, mangos, pomelos, cocos, melones, aguacates y ñames son muy comunes. Muchos alimentos se fríen y las especias se usan copiosamente en la cocina. Entre las bebidas más habituales están la soda, el café, las batidas (batidos de zumo de frutas) y el tequila.
¿Has oído hablar de la feijoada de Brasil? Son frijoles con carne de vaca y cerdo. ¿Y del churrasco, una barbacoa de diferentes carnes?
En Colombia son típicos el sancocho (estofado de carne y vegetales) y la sopa de mandioca, maíz, patatas y pollo.
La dieta varía algo de una región a otra de México, pero las tortillas (quesadillas, tacos, enchiladas y enfrijoladas), los frijoles refritos y el mole (salsa picante) son comunes en todo el país. Además han dado la vuelta al mundo sus sopas (pozole, de verduras y cerdo, y la birria, de cordero).
Los nacatamales (carne y verduras con especias) se hacen en Nicaragua, al igual que el mondongo (casquería vacuna) y el baho (carne, vegetales y plátanos fritos).
Estados Unidos es el país de la comida rápida: hamburguesas, patatas fritas, perritos calientes, sándwiches, pizzas... Las grandes ciudades de todo el planeta han copiado esta forma de alimentarse: ¿en qué gran ciudad del mundo no hay un Burger King o un Mc Donald’s?
PLATOS EUROPEOS
¿Sabías que cada región de Alemania tiene su propio tipo de salchicha y marcas de cerveza? Es este país se toma una comida ligera llamada Abendbrot, que consiste en una sola rebanada de pan con lonchas de carne, queso, salsa y ensalada.
En España es común desayunar una taza de café, bollos o pan con mermelada, o un chocolate caliente con churros. Antes de la comida es frecuente tomar tapas en el aperitivo (jamón serrano, aceitunas, tortilla española, canapés de queso y chorizo...). Algunos platos típicos españoles, casi siempre mojados con ricos vinos, son el gazpacho (sopa fría de tomate con pepino, pimiento, pan, cebolla, ajo, agua, aceite, vinagre y sal); la paella (arroz aromatizado con azafrán al que se pueden añadir tropezones de pollo, pescado, marisco y verduras); y el cocido (guiso de garbanzos a los que se añaden gallina, chorizo, tocino y verduras).
Los famosos croissants rellenos de Francia son tan famosos como otros platos del país: el crôque monsieur (emparedado de jamón y queso) y las crêpes. La cocina francesa está considerada la más exquisita del mundo; también es el país del champán, del coñac, de los buenos vinos y de los quesos, de los que dicen ¡que hay una clase por cada día del año!
En los países del norte de Europa, se come mucho pescado fresco (bacalao, halibut, arenque...) y el skyr, similar al yogur.
La pasta es el alimento básico de Italia. Se sirve en multitud de formas. ¿Has probado los ravioli (pequeños cuadrados rellenos de carne, queso o verduras) o los fettuccini (fideos anchos), espaguetis y canelones? ¿Y la pizza?
En Rusia se ofrece al invitado el zakuski, compuesto por una rica variedad de aperitivos, como ensaladas de verduras frescas o hervidas (patatas, zanahorias, remolachas y cebollas) y lonchas de carne o queso. También son habituales el borsch (sopa de col con remolacha) y los blini (tortitas amargas) con caviar acompañados de vodka.
ALIMENTOS DE ASIA
Tal vez deba decirse que el alimento esencial de este continente es el arroz. Se consume en todos los países, aunque cocinado y nombrado de diversas formas.
El plato más consumido en Arabia Saudí es el kabsah (arroz con cordero, ligeramente picante y acompañado de verdura y ensalada). Tras la fruta como postre, sigue el café saudí elaborado con cardamomo. El suero de leche es una bebida muy popular.
En China los platos con patatas, soja, harina de maíz, arroz y otros cereales son el alimento básico. Los tallarines (dice la leyenda que comerlos alarga la vida...) y el man-tou (pan cocido al vapor) también son habituales. ¿Sabías que los cubiertos son dos palillos de madera? También son típicos de Corea y Japón. La comida japonesa incluye el pescado crudo (sushi) y las algas para envolverlo.
MANJARES DE ÁFRICA
En el continente africano se consumen cereales (mijo y sorgo principalmente), frutas (plátanos, piñas, mangos, papayas y aguacates en las zonas tropicales) y verduras (col, guisantes y repollo). Las bananas se preparan de diversas formas: asadas, fritas o formando una pasta que se mezcla con carne y salsa.
La carne suele ser de pollo, cabrito, vaca y cordero, y suele acompañarse con una salsa de pimienta. En algunos países se hacen salsas y sopas con aceite de palma, coco o cacahuete.
El arroz y el pescado son alimentos básicos de las zonas costeras, donde se cocinan con gran variedad de especias (clavo, curry, canela, comino y pimienta picante).
En África oriental hay un tentempié popular, muy energético, llamado kitumbua (deliciosos buñuelos de harina de arroz). También se toma el ugali (puré espeso elaborado con harina de maíz, mijo, sorgo o mandioca).
SABORES DE OCEANÍA
En las Islas Fiji muchos platos se cuecen en lolo (leche de coco).
En Australia mantienen la tradición británica: desayunan cereales (¿has probado el muesli?), toman una taza de té por la tarde y les gusta organizar picnics a base de pasteles de carne, vegemite (una especie de pasta para untar) y el tradicional pescado con patatas fritas envueltos en papel de periódico (fish & chips).
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